Jag har haft bloggtorka den senaste tiden. Inte haft en aning om vad jag ska skriva om och har därför inte bloggat lika ofta. Men nu får ni följa med på min dag i alla fall.
Jag vaknade när Peters alarm ringde vid fem, men somnade om och sov till halv åtta. Så skönt. Ofta har jag svårt att somna om på morgonen om jag vaknar till av smärta eller så. Och så blir jag ännu tröttare på dagen.
Det första jag gjorde var förstås att gå ut med Harry. Det var en mulen och blöt morgon.
Men de färgglada löven piggar upp lite.
Och det gör den här utsikten också. Jag stannar alltid till här en stund. Känner mig verkligen lyckligt lottad som får bo här. Med de här vackra omgivningarna precis utanför dörren.
Tror Harry också gillar utsikten.
Sen gjorde jag frukost till Vide. Han ville ha chokladmuffins, eller frukostmuffins som vi kallar det, så det fick han. Den ser kanske inte så rolig ut, men är faktiskt jättegod. Och så enkel att göra. Skriver receptet längst ner ifall någon vill prova.
Det här var något vi började med innan Vide hade opererat halsmandlarna, eftersom han åt så himla dåligt då. Särskilt frukost var svårt att få i honom. Jag inspirerades jag av Tuva som brukade göra mugcake ibland och skapade det här receptet. En muffins ger rätt mycket näring och behövs inte trugas ner precis.
Efter jag lämnat Vide på förskolan åt jag själv frukost. Så här gör jag alltid. Har så mycket bättre aptit om jag är vaken ett tag innan jag äter. Idag åt jag havreyoghurt med hallon och granola i. Älskar den nya vaniljyoghurten från Oatley. Och så grönt te och en knäckemacka med Tartex (vegetarisk pastej) och smörgåsgurka.
Resten av dagen låg jag mest här. Med en gosig hund, en bok och Netflix.
Frukostmuffins
1 ägg
1 övermogen banan
0,5 dl mandelmjöl
1,5 msk kokosmjöl
1 msk kakao (knappt)
1 tsk honung
1 kryddmått bakpulver
lite salt
Det här räcker till en jättemuffins, eller två små. Mikra i en kopp i 1-2 min (för hela satsen). Eller tills ytan inte ser kladdig ut.
